Vigneto

Miglior picco evolutivo in: 2 anni Capacità di raffinamento: 10 anni Tipo: Bianco, secco Varietà: Vermentino 100 % Nome del vigneto: Costa de Vigne Zona di produzione: Riviera Ligure di Ponente Comune: Ranzo (IM) Età media degli impianti: 20 anni Densità d'impianto: 6.300 ceppi/Ha Resa per ettaro e per pianta: 7000 kg/Ha e 1,1 kg/pianta Sesto d'impianto: 1,80 x 0,80 m Superficie vigneto: 1 Ha in produzione Altimetria: da 100 a 150 m s.l.m. Esposizione: Sud ed Est Sistema d'allevamento: Guyot semplice Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro abbondante, da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica Epoca di vendemmia: settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura Chiarifica: statica a freddo Temperatura cli fermentazione: 12 - 20 °C Lieviti: selezionati Durata fermentazione: 10 giorni Fermentazione malolattica: non svolta Elevage: 6 mesi su lievito Illimpidimento: naturale Imbottigliamento: aprile Affinamento in bottiglia: 1 mesi